寄出一滴滴在試紙上的血，就可以得知體內(nèi)一些維生素的缺乏狀況？ 通過微粒藥丸，可以形成幾十萬種的營養(yǎng)組合，可能為人們提供適合各自健康需求的營養(yǎng)組合，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)減肥、精準(zhǔn)降糖？
記者昨天從由中國科學(xué)院上海生命科學(xué)研究院、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)基礎(chǔ)分會(huì)等共同主辦的“2017精準(zhǔn)健康和精準(zhǔn)營養(yǎng)國際研討會(huì)”上獲悉，這些看似不可思議的做法，很有可能在不遠(yuǎn)的將來進(jìn)入我們的生活。
“精準(zhǔn)醫(yī)學(xué)”之后迎來“精準(zhǔn)營養(yǎng)”
根據(jù)每個(gè)人不同的身體狀況開展治療，精準(zhǔn)醫(yī)療將人類帶入一個(gè)健康新時(shí)代。而營養(yǎng)是人類維持生命、生長發(fā)育和健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。近年來，學(xué)術(shù)界逐漸提出精準(zhǔn)營養(yǎng)概念，更關(guān)注健康促進(jìn)和疾病預(yù)測(cè)預(yù)防。
大會(huì)主席、中科院營養(yǎng)與代謝重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室林旭研究員介紹，“精準(zhǔn)營養(yǎng)”是借助多組學(xué)的多層次分子信息和新的營養(yǎng)標(biāo)志物并結(jié)合其他先進(jìn)技術(shù)，更系統(tǒng)和精確地解析遺傳和環(huán)境因素對(duì)營養(yǎng)需求和健康的影響，從而為精準(zhǔn)的營養(yǎng)評(píng)估診斷、精準(zhǔn)的干預(yù)奠定基礎(chǔ)，為促進(jìn)健康和防控營養(yǎng)相關(guān)的重大疾病提供全新的策略。
眾所周知，每個(gè)人都具有不同的身體特質(zhì)，但如何找到這些特質(zhì)背后的原因，又如何針對(duì)這些原因給予合適的營養(yǎng)，以更好地保持健康、預(yù)防疾??？ 現(xiàn)代生命科學(xué)的發(fā)展，為此提供了越來越豐富的手段。比如，同樣補(bǔ)充葉酸，對(duì)孕婦而言是預(yù)防胎兒的神經(jīng)管發(fā)育異常，可腫瘤病人服用葉酸，就是促進(jìn)腫瘤生長的“自殺”行為。
林旭說，現(xiàn)在世界衛(wèi)生組織對(duì)于人體健康的定義也有所改變，主要從人體代謝內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定出發(fā)，即在受到外界擾動(dòng)之后，比如攝入糖、酒精、脂肪等食物之后，是否能夠在一定時(shí)間內(nèi)恢復(fù)到正常狀態(tài)。這更強(qiáng)調(diào)了健康的動(dòng)態(tài)平衡，也需要科學(xué)家對(duì)營養(yǎng)進(jìn)行更深入的研究。
怎么吃更健康？結(jié)論需要大數(shù)據(jù)支持
美國范德比爾特大學(xué)流行病學(xué)中心主任鄭葦表示，現(xiàn)在的營養(yǎng)研究真正進(jìn)入了大數(shù)據(jù)時(shí)代，除了流行病學(xué)調(diào)查采集的信息，個(gè)人的病史、社交資料、手持智能設(shè)備等數(shù)據(jù)，都將成為精準(zhǔn)營養(yǎng)所需要的內(nèi)容。營養(yǎng)研究十分復(fù)雜而艱難，而且還需要長時(shí)間的追蹤，但得到的結(jié)論對(duì)于健康指導(dǎo)意義重大。
早在1996年，范德比爾特大學(xué)就與上海市腫瘤研究所、長寧區(qū)衛(wèi)生局一起，在上海進(jìn)行十幾萬人的大型隊(duì)列調(diào)查。鄭葦介紹，在這項(xiàng)長達(dá)近20年的調(diào)查過程中，他們得到了不少很有意義的結(jié)果。
比如，他們對(duì)中國膳食指南對(duì)中國人群能夠降低的疾病風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估，發(fā)現(xiàn)如果按照膳食指南進(jìn)行營養(yǎng)攝入，可以使總死亡率下降25%，因此該指南是值得推廣的。又如，腰果、開心果等堅(jiān)果在西方膳食中是對(duì)健康有益的，但其價(jià)格較高，中國人習(xí)慣食用的花生相對(duì)廉價(jià)，但是否能起到與堅(jiān)果相類似的作用？他們通過隊(duì)列研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃點(diǎn)花生，總死亡率可以下降17%，而心血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)則可下降20%。
此外，他們還發(fā)現(xiàn)，中老年人應(yīng)適當(dāng)多吃點(diǎn)蛋白質(zhì)，就可能延緩肌肉和大腦的衰老?！安簧倮夏耆丝傆X得吃素更有利長壽，其實(shí)并非如此?！编嵢斦f，調(diào)查顯示，多吃魚、水果、堅(jiān)果，對(duì)維持身體功能很重要，只吃素更容易造成肌肉萎縮，所以從50歲起就應(yīng)注意補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并輔以適當(dāng)?shù)腻憻挕?
商業(yè)公司正著手產(chǎn)業(yè)化戰(zhàn)略布局
精準(zhǔn)營養(yǎng)的實(shí)施，還需要技術(shù)手段的保障。在此次研討會(huì)上，湯臣倍健、德國巴斯夫等商業(yè)公司都帶來了他們專為精準(zhǔn)營養(yǎng)而準(zhǔn)備的新技術(shù)。
比如，患者只需將一滴血滴在試紙上，將這干血斑通過普通快遞寄到分析測(cè)試中心，就可以知道自己缺乏了哪些維生素，應(yīng)該怎樣補(bǔ)充。湯臣倍健科技中心總監(jiān)張旭光介紹，目前他們已經(jīng)發(fā)展起了可以檢測(cè)100多個(gè)指標(biāo)的干血斑檢測(cè)平臺(tái)，未來還將繼續(xù)拓展。
又如，科研人員已研發(fā)出一種直徑只有2毫米的營養(yǎng)素微粒，可以將所需微量元素加注其中，目前已應(yīng)用于個(gè)性化的維生素產(chǎn)品中，未來將拓展到更多的營養(yǎng)素。一個(gè)普通的膠囊中可以放入65顆微粒，理論上可以提供百萬種以上的營養(yǎng)組合，為精準(zhǔn)營養(yǎng)配方找到可能的給藥途徑。
據(jù)介紹，不少國際保健品和營養(yǎng)品大型商業(yè)公司已經(jīng)開始在精準(zhǔn)營養(yǎng)領(lǐng)域進(jìn)行戰(zhàn)略布局。鄭葦則表示，營養(yǎng)涉及人體日常健康，精準(zhǔn)營養(yǎng)更強(qiáng)調(diào)因人而異，因此推薦推廣到人群中還需慎重。
《文匯報(bào)》2017年11月7日 第7版 科教衛(wèi)
記者：許琦敏
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